Page 52 - final may 2022 sb 26.05.22.cdr
P. 52
ੰ
ੁ
ੰ
ਿਸਹਤਮਦ ਖ਼ਰਾਕ ਿਕਹੜੀ ਹੁਦੀ ਹੈ?
ੰ
ਡਾ. ਹਰਿ ਦਰ ਕਰ ੌ
ੱ
ੱ
ੰ
ੁ
ਅਜਕਲ ਇ ਿਤਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਦਾ ਜ਼ਮਾਨਾ ਹੈ। ਿਵਚ 60 ਫ਼ੀਸਦੀ ਦੇ ਲਬਲ ਸਹੀ ਢਗ ਨਾਲ ਨਕਸਾਨ
ੇ
ੱ
ੇ
ੰ
ਕੋਈ ਆਰਗੈਿਨਕ ਅਤੇ ਕੋਈ ਪ ੋਟੀਨ ਜ ਿਵਟਾਿਮਨ ਦਾ ਬਾਰੇ ਚੇਤਨ ਨਹ ਕਰ ਰਹੇ। ਇਨ ਲਬਲ ਤੇ ਵਧੀਆ
ੱ
ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਕੇ ਬਜ਼ਾਰ ਿਵਚ ਆਪਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ ਵੇਚਣ ਲਈ ਕਸਰਤ ਕਰਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਿਦਖ, 'ਕੇਵਲ ਨਚੂਰਲ',
ੱ
ਉਤਾਵਲਾ ਹੋਇਆ ਿਦਸਦਾ ਹੈ ਿਕ ਿਕ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ 'ਕੁਦਰਤੀ ਤਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ', 'ਿਨਰੀ ਕਣਕ', ਪੂਰੀ
ੱ
ੰ
ਭਰਮਾ ਕੇ ਆਮ ਚੀਜ਼ ਵੀ ਿਤਨ ਗੁਣ ਰੇਟ ਵਧਾ ਕੇ ਕਣਕ (ਹੌਲ ਵੀਟ), ਛਾਣਬੂਰੇ ਨਾਲ ਲਬਾ-ਲਬ, ਆਿਦ
ੱ
ੱ
ਵੇਚੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਿਲਖ ਕੇ ਕੀਮਤ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਰਖ ਿਦਤੀ ਜ ਦੀ ਹੈ। ਿਕਤੇ ਵੀ
ੰ
ੁ
35 ਤ 50 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਿਵਚ ਖ਼ਰਾਕ ਦੀ ਇਹ ਨਹ ਿਲਿਖਆ ਿਮਲਦਾ ਿਕ ਪ ੋਸੈਿਸਗ ਦੌਰਾਨ ਇਸ
ੱ
ੇ
ੱ
ੱ
ਬਹੁਤ ਮਹਤਤਾ ਹੁਦੀ ਹੈ ਿਕ ਿਕ ਇਸ ਉਮਰ ਿਵਚ ਖਾਧੀ ਿਵਚਲ 80 ਫ਼ੀਸਦੀ ਤਤ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਚੁਕੇ ਹਨ।
ੰ
ੁ
ੱ
ੰ
ਸਤੁਿਲਤ ਅਤੇ ਿਸਹਤਮਦ ਖ਼ਰਾਕ ਅਗ ਿਬਮਾਰੀਆਂ ਤ ਇਸੇ ਲਈ ਜਦ ਵੀ ਕੋਈ ਡਬਾਬਦ ਚੀਜ਼
ੱ
ੰ
ੰ
ਬਚਾ ਕੇ ਲਮੀ ਉਮਰ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਰੋਜ਼ ਦੀ ਖ਼ਰੀਦਣੀ ਹੋਵੇ ਤ ਹੇਠ ਿਲਖੇ ਤਥ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ
ੱ
ੰ
ਖਾਧੀ ਜਾ ਰਹੀ ਖ਼ਰਾਕ ਿਵਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ ੇਟ, ਿਥਦਾ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ :-
ੰ
ੁ
ੱ
ੰ
ੱ
ੰ
ਪ ੋਟੀਨ, ਪਾਣੀ, ਿਮਨਰਲ ਤਤ, ਿਵਟਾਿਮਨ ਆਿਦ ਦੀ ਸਹੀ 1. ਖਡ :- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਬਾ ਬਦ ਖਾਿਣਆਂ ਿਵਚ ਉਨ ਨ ੂ
ੰ
ੱ
ੰ
ੰ
ੱ
ਮਾਤਰਾ ਹੋਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲਮੇ ਸਮ ਤਕ ਠੀਕ ਰਖਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਖਡ ਪਾ ਿਦਤੀ
ੱ
ੱ
ਅਜ ਦੇ ਿਦਨ ਜੇ ਝਾਤ ਮਾਰੀਏ ਤ ਕੁਝ ਤਥ ਜ ਦੀ ਹੈ। ਇਜ ਹੀ ਨਮਕੀਨ ਚੀਜ਼ ਿਵਚ ਵੀ ਹਲਕੀ
ੰ
ੱ
ੋ
ਪ ੇ ਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲ ਹਨ। ਪਿਹਲਾ, ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਲਕ ਖਡ ਜ਼ਰੂਰ ਪਾਈ ਜ ਦੀ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖਡ ਦੀ
ੰ
ੰ
ੇ
ੰ
ੱ
ੰ
ੰ
ੁ
ਦੇ ਅਕਿੜਆਂ ਅਨਸਾਰ ਹਰ ਦਸ ਿਵਚ ਿਸਰਫ਼ ਇਕ ਬਦਾ ਮਾਤਰਾ ਿਸਰਫ਼ 25 ਗ ਾਮ ਯਾਨੀ ਪਜ ਕੁ ਚਮਚ ਹੀ
ੱ
ੱ
ੋ
ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਿਵਚ ਲੜ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾ ਿਰਹਾ ਬਥੇਰੇ ਹੁਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਲਈ ਡਬਾ ਬਦ ਸਮਾਨ ਦੇ
ੰ
ੰ
ੰ
ੇ
ੂ
ਹੈ। ਦੂਜਾ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੇਚਣ ਨਾਲ ਪ ੋਸੈ ਸਡ ਬਾਹਰ ਿਲਖੇ ਲਬਲ ਨ ਿਧਆਨ ਨਾਲ ਪੜ ਕੇ ਹੀ ਖਾਣਾ
ੱ
ਖਾਣੇ ਵਧ ਬਜ਼ਾਰ ਿਵਚ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ ਿਕ ਿਕ ਉਨ ਨ ੂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ੰ
ੂ
ੰ
ੰ
ੱ
ੱ
ੰ
ਵੇਚਣ ਿਵਚ ਕਪਨੀਆਂ ਨ ਵਧ ਫ਼ਾਇਦਾ ਿਮਲਦਾ ਹੈ। ਹਦ 2. ਿਥਦਾ :- ਿਸਰਫ਼ 50 ਗ ਾਮ ਪ ਤੀਿਦਨ ਤ ਵਧ ਿਥਦਾ
ੱ
ੰ
ੇ
ਤ ਇਹ ਹੈ ਿਕ ਕਣਕ, ਛੋਲ, ਛਲੀਆਂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਨਹ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸੇ ਲਈ ਤਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ ਤ
ੱ
ਵਗੈਰਾ ਦੇ ਏਨ ਵਖੋ-ਵਖ ਤਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾ ਕੇ ਵੇਚੇ ਜਾ ਪਰਹੇਜ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ੱ
ੱ
ੱ
ੰ
ਰਹੇ ਹਨ ਿਜਨ ਿਵਚਲਾ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪ ੋਸੈਿਸਗ ਲਈ 3. ਸੋਡੀਅਮ :- ਔਰਤ ਨ 1500 ਿਮਲੀਗ ਾਮ ਤ ਵਧ ਰੋਜ਼
ੂ
ੰ
ਵਰਿਤਆ ਜਾ ਿਰਹਾ ਸਮਾਨ ਿਸਹਤ ਦਾ ਨਾਸ ਮਾਰਨ ਲਗ ਲੂਣ ਨਹ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਯਾਨੀ ਪੌਣਾ ਚਮਚ ਲੂਣ ਤਕ
ੱ
ੱ
ਿਪਆ ਹੈ। ਇਨ ਦੀ ਵਰਤ 'ਜਕ ਫੂਡਜ਼' ਿਵਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੀ ਸੀਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਿਕਸੇ ਵੀ ਹਾਲ ਿਵਚ 3.8
ੰ
ਜਾਣ ਲਗ ਪਈ ਹੈ। ਡਬਾ ਬਦ ਚੀਜ਼ ਬਾਹਰ ਲਗੇ ਲਬਲ ਗ ਾਮ ਤ ਵਧ ਲੂਣ ਨਹ ਵਰਤਣਾ ਹੁਦਾ। ਇਸੇ ਲਈ
ੱ
ੰ
ੱ
ੰ
ੇ
ੱ
ੱ
ੰ
ੱ
ੇ
ਵੀ ਬਹੁਤ ਭਰਮਾਉਣ ਵਾਲ ਬਣਾ ਕੇ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਡਬਾ ਬਦ ਚੀਜ਼ ਜੇ ਵਰਤਣੀਆਂ ਹੋਣ ਤ ਉਸ ਿਵਚ
ੱ
ੈ
ਡਾ. ਨੀਲਸਨ ਵਲ ਪੇ ਕੀਤੀ ਿਰਪੋਰਟ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ ਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ੱ
ਅਨਸਾਰ ਬਜ਼ਾਰ ਿਵਚ ਖਾਣ ਲਈ ਿਮਲ ਰਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ 4. ਪੋਟੀਨ :- ਿਜਹੜੀਆਂ ਔਰਤ ਰੋਜ਼ 30 ਿਮਟ ਤ ਘਟ
ੁ
ੰ
ਮਈ - 2022 50
